Специалисты ЕС о тенденциях развития птицеводства

Учитывать надо и советы диетологов, которые постоянно говорят о мясе птицы как о более полезном источнике животных белков по сравнению с говядиной, не говоря уже о свинине. Не существует и никаких религиозных запретов на потребление мяса птицы. Свое видение рынка мяса птицы дали эксперты ЕС. Они отмечают, что при анализе тенденций развития различных отраслей сельского хозяйства в последние годы необходимо помнить, что потребление мяса птицы растет везде, во всех регионах, и пользуется все большим предпочтением потребителей по сравнению с той же говядиной. Причина очевидна всем – этот вид мяса гораздо доступней для потребителей из-за своей цены. Не случайно в настоящее время мясо птицы стало самым основным видом мяса в рационе населения стран Северной и Южной Америки, Океании (прежде всего это Австралия и Новая Зеландия), а также Африки. Больше всего потребляют мясо птицы в Северной Америке – более 50 кг в год на человека. Далее следуют Южная Америка – более 40 кг, страны Океании – менее 40 кг и страны Евросоюза, где душевое потребление составляет более 25 кг в год. В Азии и Африке на душу населения мяса птицы потребляется меньше, однако оно неизменно растет. Сейчас это 10 кг в год для Азии и 6 кг – для стран Африки. Но мировом рынке торгуется 12% производимого объема мяса птицы. Основными поставщиками при этом являются страны Северной и Южной Америки. Они поставляют 20% от всего имеющего у них объема мяса (так называемые «излишки»). Птицеводство могло развиться такими высокими темпами благодаря наличию в этой части мира мощной кормовой базы – сои. Страны ЕС также являются крупными экспортерами разделанной птицы (это особенно касается фрагментов разделанной птицы, не пользующихся спросом у собственных потребителей). Но в то же время страны ЕС импортируют ценные фрагменты мяса птицы (грудки). Поэтому «излишков» птицы в Евросоюзе немного – примерно 5% от общего использования этого вида мяса. Австралия и Новая Зеландия (Океания) в этом отношении являются «самодостаточными», подчеркивают европейские эксперты. Что касается стран Черноморского бассейна, то там в последние годы вкладывали очень много средств в развитие птицеводства, как и в развитие свиноводства. Поэтому страны региона (обычно под этим подразумевают Россию, Украину и Казахстан) близки к достижению самодостаточности. Теперь о тенденциях в странах Азии и Африки. Эксперты ЕС отмечают, что там активно устанавливаются вкусовые предпочтения, характерные для потребителей западных стран. Этот фактор в совокупности с естественным ростом численности населения ведет к нехватке мяса птицы для потребления. В Африке это 20% от потребностей, в странах Азии – 10%. Производство растет, но недостаточными темпами для того, чтобы самостоятельно обеспечить необходимый объем потребления мяса птицы. Автор: Николай ХУДЯКОВ, «Крестьянские ведомости» https://kvedomosti.ru/news/kommentarij-specialisty-es-o-tendenciyax-razvitiya-pticevodstva.html